Prowadzenie restauracji lub tworzenie nowych produktów spożywczych wymaga nie tylko pasji, ale przede wszystkim sprawdzonego know-how. Jako doświadczony szef kuchni i konsultant kulinarny, pomagam firmom z branży HoReCa oraz lokalom gastronomicznym wejść na wyższy poziom.
Swoje doświadczenie zdobywałem od najmłodszych lat, gotując w warszawskim Powiślu, a następnie przez lata szlifowałem warsztat za granicą. Pracowałem w Stanach Zjednoczonych, gdzie założyłem autorskie deli z rzemieślniczymi kanapkami, a także w Wielkiej Brytanii i Hiszpanii, zarządzając prestiżowymi gastropubami i współtworząc koncept Jamie’s Italian w Londynie. To wielokulturowe zaplecze pozwala mi dziś swobodnie kreować kreatywne podejście do smaków.
Jak mogę pomóc Twojemu biznesowi?
- Tworzenie konceptów i menu: Pomagam od podstaw zaprojektować ofertę kulinarną, a także modyfikować istniejące karty dań.
- Rozwój zespołów kuchni: Prowadzę restrukturyzację oraz szkolenia zespołów, wspierając otwarcie nowych lokali gastronomicznych.
- Wsparcie dla producentów: Przez ponad cztery lata doradzałem marce Oerlemans Foods w rozwoju produktów dla rynku HoReCa w kilku krajach Europy. Byłem również doradcą kulinarnym marki Aviko. Posiadam doświadczenie w dziale badań i rozwoju produktów detalicznych.
Niezależnie od tego, czy potrzebujesz odświeżenia menu w swojej restauracji, czy szukasz eksperta do stworzenia produktu dla dużej sieci dyskontowej, zapraszam do współpracy.